Овощи и фрукты — полезные продукты

С 13 по 19 февраля проходит Неделя популяризации потребления овощей и фруктов.

Почему важно включить в свой рацион питания фрукты и овощи?

Овощи и фрукты являются источником углеводов, витаминов и минералов, они содержат клетчатку и особые компоненты. Согласно рекомендациям ВОЗ, их необходимо потреблять не менее 400 гр. в сутки.

Цвет овощей и фруктов зависит от содержания окрашивающих веществ, многие из них являются антиоксидантами. Их роль – замедление процесса старения клеток.

Желто-оранжевая группа (морковь, тыква, цитрусовые, облепиха) содержит каротиноиды, которые повышают иммунитет, препятствуют заболеваниям глаз и онкологии.

Красные овощи и фрукты (томаты, арбуз, клубника, красный перец) содержат антиоксидант ликопин, благотворно воздействующий на работу сердечно – сосудистой системы,снижающий риск образования рака.

Зеленая группа (капуста, брокколи, зелень) содержат изофлавоноиды, изотиоцианаты и спектр водорастворимых витаминов, эфирных масел. Эти вещества для долголетия.

Антоцианы придают плодам сиреневый цвет (голубика, ежевика, виноград, сливы, баклажаны). Снижают воспалительные реакции в кишечнике, улучшают его барьерные функции.

Белые овощи (лук и чеснок) содержат кверцетин и аллицин. Они повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, благотворно влияют на кроветворную систему.

Овощи и фрукты – это источник здоровья, молодости и красоты человека.

Коржавина М.А., фельдшер.