Открытый урок Костиной А.В.

На прошедшей неделе в группе П-314 провела открытый урок мастер производственного обучения Костина А.В. На этом открытом уроке обучающиеся первого курса ОП «Повар, кондитер» учились готовить «Соус красный основной».

Уроки производственного обучения, когда студенты учатся что-то делать своими руками и показывают приобретённые умения, нравятся и обучающимся и педагогам, особенно это касается поваров – ведь их изделия можно попробовать на вкус.
Этот урок стал одним из многих. Инструктаж от мастера, повторение правил техники безопасности при работе, подготовка рабочего места, приготовление блюда…

И вот самое интересное – дегустация. Все соусы, разлитые по тарелкам, были приготовлены из одинакового набора и количества продуктов, ведь изготавливались они по общей технологической карте. При этом они отличались и по цвету, и по вкусу, и по консистенции. После дегустации настала пора выставить оценки. Обучающиеся и мастер, после обсуждения, оценили все работы положительно, троек не было. Особенно понравился всем соус луковый, приготовленный на основе соуса красного основного.

Время, отведённое на урок, пролетело незаметно. Обедали студенты рожками, которые успели приготовить одновременно с соусом.